แชร์ 5 สูตรหมักหมูกระทะ ถูกปากคนไทย อิ่มอร่อยทั้งเตา

[Fern751]

หากถามถึงเมนูยอดฮิต ที่คนไทยส่วนใหญ่นิยมรับประทาน เพื่อเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสต่าง ๆ คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลย นอกจากหมู  กระทะ เมนูปิ้งย่างที่โดดเด่นไปด้วย ความหอมของหมูที่ย่างร้อน ๆ จากเตา และน้ำจิ้มสูตรเด็ด รวมถึงเครื่องเคียงที่นำมารับประทานด้วย


แต่กว่าที่หมูกระทะจะออกมาอร่อย ก็ต้องผ่านกรรมวิธีการหมักเสียก่อน ดังนั้น ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำ 5 สูตรหมักหมูกระทะ เพื่อให้รสชาติของเนื้อหมูอร่อย และกลมกล่อมยิ่งขึ้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูพร้อมกันได้เลย
[ol]

• สูตรหมูนุ่ม

[/ol]
เปิดมาด้วยสูตรหมูนุ่ม สูตรกันตายที่ร้านปิ้งย่างทุกร้าน นิยมนำมาหมักหมูกัน โดยความโดดเด่นของสูตรนี้ จะอยู่ตรงที่ความนุ่มละมุนของเนื้อหมู และความหอมของซอสเครื่องปรุง ตัดกับน้ำจิ้มรสเผ็ดได้อย่างลงตัว 
ส่วนผสม
[ul]

• หมูสันนอก 500 กรัม
• ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสหมู ½ ช้อนชา
• เบกกิงโซดา ½ ช้อนชา
• งาขาว

[/ul]
วิธีทำ
[ol]

• นำหมูสันนอกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นใหญ่ตามใจชอบ
• หมักด้วยน้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำมันงา น้ำมันพืช ผงปรุงรส เบกกิงโซดา และงาขาวให้เรียบร้อย
• เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันแล้ว ให้ผสมไข่ไก่ลงไปด้วย เพื่อให้หมูนุ่มยิ่งขึ้น
• จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในเนื้อหมู

[/ol]


[ol]

• สูตรต้นตำรับเกาหลี

[/ol]
หากใครที่อยากทานปิ้งย่างแบบผสมผสาน ระหว่างวัฒนธรรมไทย และวัฒนธรรมเกาหลี แนะนำให้เลือกหมักหมูตามสูตรต้นตำรับเกาหลีได้เลย โดยสูตรนี้จะมีความโดดเด่นตรงที่ กลิ่นหอมของซอสสไตล์เกาหลี ตัดกับความเผ็ดจากพริกป่น กระเทียม และขิง
ส่วนผสม
[ul]

• เนื้อสันคอหมู 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 60 มิลลิลิตร
• สาโท 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
• โคชูจัง ¼ ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• หอมใหญ่
• ต้นหอม
• กระเทียม
• ขิง

[/ul]
วิธีทำ
[ol]

• นำสันคอหมูมาหั่น ให้มีความหนาประมาณ ½ เซนติเมตร
• จากนั้นหั่นหอมใหญ่ ต้นหอม กระเทียม และขิงให้เป็นแว่น
• นำซอสถั่วเหลือง สาโท น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำมันคาโนลา โคชูจัง และพริกป่นมาผสมให้เข้ากันให้เรียบร้อย
• เมื่อเตรียมผัก และผสมซอสจนเข้าที่แล้ว นำมาหมักกับเนื้อหมูให้เรียบร้อย จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - 2 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมซึมลงไปในเนื้อหมูทุกอณู

[/ol]


[ol]

• สูตรน้ำมันงา

[/ol]
สำหรับใครที่หลงรักกลิ่นของน้ำมันงา และไม่อยากให้รสชาติของหมูถูกกลบ ขอแนะนำสูตรน้ำมันงา เพราะสูตรนี้จะเน้นไปที่ความนุ่มละมุนของหมู และความหอมของน้ำมันงา ตัดกับกลิ่นของซีอิ๊วขาวเพียงเล็กน้อย
ส่วนผสม
[ul]

• เนื้อสันนอกหมู 500 กรัม
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ

[/ul]
วิธีทำ
[ul]

• นำเนื้อสันนอกมาหั่น ประมาณ 3-5 มิลลิเมตร
• จากนั้นนำน้ำมันหอย เบกกิงโซดา ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา มาผสมให้เข้ากันให้เรียบร้อย
• นำซอสที่ผสมแล้ว มาคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมู เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ให้หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

[/ul]


[ol]

• สูตรนมสด

[/ol]
มาถึงสูตรหมักหมูที่หลายคนชื่นชอบ กับสูตรหมักหมูนุ่มนมสด ที่จะเน้นความนุ่มละมุนของเนื้อหมูสูตรต่าง ๆ และความหอมของนมสด ทำให้เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว รู้สึกเพลิดเพลิน จนอยากปิ้งหมูเพิ่มเรื่อย ๆ 
ส่วนผสม
[ul]

• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 250 มิลลิลิตร
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

[/ul]
วิธีทำ
[ul]

• หั่นเนื้อสันในหมูให้มีความบางประมาณ 3-5 มิลลิเมตร
• นำกระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือป่น และนมสดมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมู
• เมื่อผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้บรรจุลงกล่อง แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

[/ul]


[ol]

• สูตรพริกไทยดำ

[/ol]
ปิดท้ายกันไปด้วย สูตรหมักหมูกระทะพริกไทยดำ ถือเป็นสูตรยอดฮิตคู่คนไทยเลยก็ว่าได้ โดยสูตรนี้จะชูความเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมฟุ้ง ของพริกไทยดำป่นไปทั่วทุกอณู 
ส่วนผสม
[ul]

• เนื้อสันคอ 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
• รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

[/ul]
วิธีทำ
[ul]

• หั่นเนื้อหมูส่วนต่าง ๆ ให้มีความบางประมาณ 3-5 มิลลิเมตร
• นำพริกไทยดำป่น รากผักชีสับ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา กระเทียมสับ และซีอิ๊วขาว มาผสมให้เข้ากัน
• นำซอสที่ผสมแล้ว มาคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมู จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที

[/ul]

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/