ลงประกาศฟรี โปรโมทเว็บ SEO SMF PBN
ตลาดซื้อขายสินค้าออนไลน์ โฆษณาสินค้าฟรี => อื่นๆ ที่ไม่ตรงหมวดข้างบน => Topic started by: dsmol19 on Jun 19, 2025, 09:45 PM
หมูสามชั้นและของทอด ถือเป็นมวยคู่เอกที่หลายคนต้องยอมพ่ายแพ้ให้กับของอร่อย เพราะกลิ่นอาหารที่ยั่วยวน และความกรอบของหมูสามชั้นที่ทอดเสร็จใหม่ ๆ ทำให้ใครทานก็รู้สึกมีความสุข และเจริญอาหารมากกว่าอาหารรูปแบบต้ม ย่าง หรือแม้แต่การผัดสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูหมูสามชั้นทอดบ่อย ๆ ในบทความนี้ จะมาแจกเทคนิคปรุงชิ้นส่วนหมูสามชั้น (https://www.pitchameat.com/product-category/pork/pork-offal/)ให้อร่อย และกรอบในทุกคำ เพื่อให้ทุกคนสนุกกับการรับประทานอาหารยิ่งขึ้น เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูพร้อมกันได้เลย(https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXdwmLVl72WMVQwWZci3LSQz0mEKzXla2lnBw0c3O68HgtiMwG4Uj4cWJzzNlIDnURwtj4EIIpG5OaisB50Wnt6pHtijz-IJMSWhq4hm4aTBsiGClJzahWIQnYNERYZGv4uOWAuY_Q?key=Vy7S72eZl0dZN0qoetZEGg)[ul]
[/ul]
เริ่มต้นกันที่วิธีแรกกับ การชุบแป้งทอดในรูปแบบเทมปุระ สไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งนับเป็นขั้นตอนพื้นฐานของการทอดกรอบ ด้วยแป้งที่ให้เนื้อสัมผัสบางเบา และกรอบนุ่ม สำหรับจุดเด่นของรูปแบบเทมปุระ อยู่ที่การใช้แป้งเปียก โดยนำแป้งทอดมาผสมน้ำเย็น เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่บาง และไม่เหนียวเกินไป เมื่อนำลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ จะได้ชิ้นส่วนที่มีแป้งบางเบาหุ้มอยู่ ทำให้กรอบนอก นุ่มใน และไม่อมน้ำมันมาก[ul]
[/ul]
ถัดมากับการชุบแป้งทอดในรูปแบบราดซอส ซึ่งเป็นการต่อยอดจากการชุบแป้งแบบเทมปุระ โดยเน้นให้เนื้อหมูกรอบนอก นุ่มใน และสามารถนำไปผัด หรือนำซอสมาราดบนชิ้นส่วนหมู โดยวิธีนี้เริ่มจากการเตรียมแป้งสำหรับทอดออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่[ul]
- แป้งผสมน้ำ (หรือแป้งเปียก): เพื่อให้เนื้อหมูสามารถจับแป้งได้ดี
- แป้งแห้ง: สำหรับเคลือบอีกรอบก่อนทอด เพื่อช่วยเพิ่มความกรอบให้มากขึ้น
[/ul]
จุดเด่นของการชุบแป้งทอดรูปแบบราดซอส เมื่อทอดเสร็จแล้วสามารถนำวัตถุดิบกรอบไปปรุงต่อกับซอสต่าง ๆ ได้ทันที เช่น การผัดกับ ซอสมะขาม เพื่อให้ได้เมนูใหม่อย่าง "หมูสามชั้นทอดกรอบราดซอสมะขาม" ที่มีรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม หรือจะใช้ซอสกระเทียมพริกไทย ซอสหวาน หรือซอสพริกแบบเกาหลี(https://lh7-rt.googleusercontent.com/docsz/AD_4nXf5XTt4Y-stk5uozD9gdZw8W-oMqgAjCuBViGoU3zFrFrdAnrWkZhosWHLd-fRjRzTkHqv2XIXSlol6b87HkXDQ8qj8ANiqtgDLEoYtDFmUr3X1J-Mn3h3UIQfnvorliDgmTlv2UQ?key=Vy7S72eZl0dZN0qoetZEGg)[ul]
[/ul]
หากใครเป็นสายของทอดหน้าโรงเรียน ที่ชอบความกรอบจัดจ้านสไตล์กินเล่น ต้องไม่พลาดกับ การชุบแป้งทอดในรูปแบบจิ้มซอส วิธีนี้เป็นที่นิยมมาก สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่มเติมจากวิธีอื่น คือ เกล็ดขนมปัง หรือบางสูตรอาจใช้เกล็ดข้าว เพื่อเพิ่มความกรอบ จุดเด่นของการชุบแป้งทอดในรูปแบบจิ้มซอส คือ สามารถเก็บความกรอบได้นาน แม้ทิ้งไว้พักหนึ่งก็ยังคงความน่ากินอยู่ และยังเข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือซอสบาร์บีคิว[ul]
[/ul]
ปิดท้ายด้วยเคล็ดลับการชุบแป้งทอดแบบทงคัตสึ โดยมีวิธีการที่คล้ายกับรูปแบบจิ้มซอส แต่แตกต่างกันที่ขั้นตอนการใช้ไข่ไก่ เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เพื่อช่วยให้แป้งยึดติดกับวัตถุดิบได้ดี โดยขั้นตอนการทำเริ่มจากนำหมูสามชั้นไปชุบแป้งผสมน้ำให้ทั่ว จากนั้นนำไปชุบไข่ไก่ที่ตีไว้ แล้วนำไปคลุกเคล้าเกล็ดขนมปังจนทั่ว ก่อนนำลงไปทอดให้สุก
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/ (https://www.pitchameat.com/)