กิมจิมีจุลินทรีย์ดีมากแค่ไหน?

[Fern751]

กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี ที่ไม่เพียงแค่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ หลายคนอาจสงสัยว่า ในกิมจิมีโพรไบโอติกเยอะไหม? และดีต่อร่างกายอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
กิมจิให้ปริมาณโพรไบโอติกสูงแค่ไหน? 
.
แน่นอน! กิมจิเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะ กลุ่มจุลินทรีย์ที่ช่วยเสริมสุขภาพลำไส้ ที่เจริญเติบโตเมื่อกิมจิถูกหมักอย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่พบในโยเกิร์ต คีเฟอร์ และมิโซะ 
.
🔬 สายพันธุ์ของจุลินทรีย์ดีในกิมจิที่ควรรู้ 
✅ Lactobacillus plantarum – ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ L. brevis – ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น 
✅ โพรไบโอติกส์ Leuconostoc – ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อก่อโรค 
✅ Weissella cibaria – ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 
.
ระดับของจุลินทรีย์ดีในกิมจิอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับ กระบวนการหมักและสภาพแวดล้อมที่จัดเก็บ โดยกิมจิที่ผ่านการหมักแบบดั้งเดิม จะมีโพรไบโอติกส์เพิ่มขึ้น 
.
ข้อดีของการกินกิมจิ 
.
🥗 1. บำรุงระบบทางเดินอาหาร 
  - โพรไบโอติกส์ในกิมจิช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ 
.
🛡� 2. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง 
  - จุลินทรีย์ดีในกิมจิช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 
.
💖 3. ลดโอกาสเกิดไขมันสะสมในร่างกาย 
  - ช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย 
.
🧠 4. มีผลดีต่อสมองและสภาพจิตใจ 
  - การมีลำไส้ที่แข็งแรงช่วยลดความเครียด 
.
กิมจิอุดมไปด้วยจุลินทรีย์ที่ช่วยบำรุงลำไส้ ระดับของแบคทีเรียดีขึ้นอยู่กับอายุของกิมจิ หากต้องการเพิ่มปริมาณโพรไบโอติกส์ที่ได้รับ ควรเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม